השף | בהגשת בעריש איינהורן | עם הרב השף מאיר בראל | פרק הבכורה

Description

ברוכים הבאים לפודקאסט "השף" מבית "תוכן אחד" תוכנית סוחפת שמביאה אל קדמת הבמה את עולמה המרתק של הקולינריה הכשרה – עם כל הסיפורים, המתכונים, הניחוחות והטעמים שמסתתרים מאחורי הצלחת שיביא לכם המון תאבון, והפעם לקראת ראש השנה נדבר גם על המתכונים לסימנים של ראש השנה. בפרק הזה שהוא פרק בכורה וראשון מסוגו במגזר מתארח אצל השף הדגול והמנחה בעריש איינהורן דמות ייחודית ומסקרנת במיוחד – השף והרב מאיר בראל קולינר שהוא גם רב. מאיר בראל למד את רזי הבישול והאפייה בבית הספר היוקרתי Le Cordon Bleu בצרפת, עבד במסעדות נחשבות בארץ ובעולם, וכיום הוא שותף־בעלים והמנהל הקולינרי של מסעדת "הפיטמסטר" בירושלים. לצד ניהול המסעדה, הוא מנחה קורסים מקצועיים, מעביר סדנאות מבוקשות, ומבשל כשף פרטי לאירועי יוקרה בקרב העשירון העליון. מאיר הוא לא עוד שף, אלא אדם שהסיפור האישי שלו חורג בהרבה מהמטבח. אחרי כמה שנים של יצירה קולינרית בצרפת, הוא עזב הכול כדי לשקוע בלימוד התורה, למד בישיבה וקיבל סמיכה לרב עיר, וברח כל עוד נפשו בו מלהיות שף. אבל דווקא משם – מתוך עולמות הרוח – הוא מצא את עצמו נשאב מחדש, וביתר שאת, אל תוך עולם המטבח והקולינריה הכשרה עד לפסגת השפים. במהלך השיחה נצלול יחד אל הצמתים המפתיעים במסע חייו: על הרגע שבו עזב את המטבח כדי להיות תלמיד ישיבה במשרה מלאה. על סמיכת הרבנות שקיבל – ומה המשמעות של להיות גם רב עיר וגם שף בינלאומי. איך נראתה ההצעה הבלתי שגרתית לבשל עבור 15 איש בקפריסין, ואיזה יעד הוא לקח על עצמו שם. הבריחה המודעת מהתואר "שף" – ומה גרם לו בכל זאת לשוב אליו. סיפור השוקולדים שניסה לייצר בבית – ונכשל בגדול. ההצעות המוזרות והמרתקות שקיבל במהלך הדרך, כולל אחת בלתי צפויה באמצע אפיית חלות לעסק הביתי השקט: לשמש כר"מ בישיבה. הפגישה המפתיעה בקרעסטיר על מנהגי אוכל בראש השנה של העדות בישראל ובעיקר – מה גרם לו להבין שעולם הקולינריה הוא לא רק מקצוע, אלא ייעוד. זהו פרק מעורר השראה על אדם אחד שמחבר בין שני עולמות התורה והמטבח – ויוצר מהם סיפור חיים מלא טעמים, צבעים ותובנות עמוקות לאתר https://did.li/dV7TY לערוץ יוטיוב: https://did.li/fV7TY לערוץ ספוטיפיי: https://did.li/GEVrl לגוגל דרייב: https://did.li/8h2aa שליחת שאלות בתחום האוכל או להרשמה לקבלת הפודקאסט מיד כשהוא יוצא שלחו לנו מייל לכתובת: [email protected] להרשמה לרשימת התפוצה שלנו בוואטצאפ, לחצו: https://chat.whatsapp.com/GzN7BJlDxmm.